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Verfügbarkeit und Qualität von Trinkwasser

  • LEITTHEMA: FOOD SECURITY
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Journal für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit Aims and scope Submit manuscript

Zusammenfassung

Trinkwasser ist überlebensnotwendig. Weltweit haben jedoch fast zwei Milliarden Menschen keinen sicheren Zugang zu sauberem trinkbarem Wasser, und etwa 2,5 Milliarden Menschen verfügen nicht über sanitäre Einrichtungen. Im Jahr 2000 starben etwa 2,2 Millionen Menschen an wasserbedingten Krankheiten, in der Mehrzahl Kinder unter fünf Jahren. Dort wo Trinkwasser verfügbar ist, drohen zunehmend Kontaminationen mit gesundheitsabträglichen Substanzen natürlichen oder anthropogenen Ursprungs. Selbst Mineralwässer, die für viele Verbraucher als „natürliches Produkt“ jenseits jeder gesundheitlichen Befürchtung zu stehen scheinen, weisen in einigen Fällen gesundheitsproblematische Elemente wie Beryllium, Jod, Lithium, Thorium, Thallium oder Uran auf. Es ist nicht auszuschließen, dass die schon jetzt nicht global gesicherte Versorgung der Menschheit mit sauberem Trinkwasser zukünftig unter den Auswirkungen des Klimawandels sich noch verschlechtern und infolge damit zu kriegerischen innerstaatlichen bzw. internationalen Auseinandersetzungen führen wird.

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Abb. 1

Notes

  1. Krause I (2010) Trinkwasser mit Medikamenten belastet. Bremer Wissenschaftler untersuchen die Qualität in Berlin. Berliner Morgenpost, Oktober 2010.

  2. Als natürliche Gadoliniumbelastung wird 1 ng/kg angesehen. Salminen et al. (2005) geben für Oberflächenwasser in Europa eine Konzentration von 0,01 µg Gadolinium pro l an, während der entsprechende Medianwert für in Flaschen abgefülltes Mineralwasser bei <0,002 µg pro l liegt.

  3. Mineralwässer (EU 1980) werden als Wässer definiert, die „originating in an underground water table or deposit and emerging from a spring tapped at one or more natural or borne exits“. … „Natural mineral water can be clearly distinguished from ordinary drinking water (a) by its nature, which is characterized by its mineral content, trace elements or other constituents and, where appropriate, by certain effects, (b) by its original state“. Mineralwasser darf keine pathogenen Mikroorganismen enthalten und sein bakterieller Gesamtgehalt unterliegt strengen Kriterien. Mineralwässer müssen nicht notwendigerweise den Anforderungen des normalen Trinkwassers genügen, sie müssen aber festgelegte Grenzwerte erfüllen (EC 2003).

  4. Als Quellwässer werden Wässer deklariert, die - herrührend aus dem Grundwasser - unverfälscht für den menschlichen Verbrauch vorgesehen sind (EU 1996). Allerdings brauchen Quellwässer in Bezug auf ihre Zusammensetzung nicht den Kriterien von Mineralwässern genügen, unterliegen aber auch den Anforderungen von normalem Trinkwasser (EU 1980, 1998).

  5. Tafelwässer unterliegen keinen anderen Qualitätskriterien als denen des normalen Trinkwassers (EC 2003); es kann sich bei ihnen also z. B. um behandeltes und desinfiziertes Flusswasser handeln.

  6. Für Medizinische Wässer sind sehr stringente Kriterien festgelegt worden (EU 1965); sie unterliegen – wie andere pharmazeutische Produkte – Untersuchungs- und Kennzeichnungsauflagen mit dem Ziel, einen gesundheitlich bedeutsamen Effekt belegen zu können. Überraschenderweise können solche Medizinischen Wässer aber dann auch im Supermarkt zum Verkauf angeboten werden.

  7. Für weitere Hintergrundinformationen sei ausdrücklich auf Reimann und Birke (2010, S. 17–28) hingewiesen.

  8. Es sei hier ausdrücklich darauf hingewiesen, dass diese Qualifizierung von Glas- oder PET-Flaschen für Mineralwässer nur für den möglichen Austritt von jeweiligen Wandmaterialien nur Bestand hat für die hier in Rede stehenden Elemente.

  9. Bei dem von Reimann und Birke (2010) vorgelegten Buch zur „Geochemistry of European Bottled Water“ handelt es sich um einen Atlas von großer Kompetenz, der für die zuständigen Behörden wie auch interessierte Verbraucher oder Medienvertreter von großen Nutzen ist.

  10. Hamann G, Rohwetter M (2010) „Die Börse ist die Lösung“. Die ZEIT, Nr. 34, 19. August 2010.

  11. Nach Allan (1997 und 2001) wird in jedem Produkt eine bestimmte Menge an Wasser gebunden, das weder sichtbar noch im Endprodukt physisch erhalten, jedoch für Erzeugung dieses Produktes unabdingbar ist. Export und Import virtuellen Wassers beeinflussen die Wasserbilanz eines Landes entweder positiv, weil Waren mit hohem virtuellen Wasseranteil importiert werden, oder negativ, weil wasserintensive Produkte das Land verlassen (ref. Dobner 2010).

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  1. Eltviller Straße 5a, 13465, Berlin, Germany

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Brandt, P. Verfügbarkeit und Qualität von Trinkwasser. J. Verbr. Lebensm. 6, 283–290 (2011). https://doi.org/10.1007/s00003-011-0680-9

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