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Nachweis von durch Säuerung entfärbten künstlichen Eigelbfarbstoffen in Milchspeiseeis

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Literatur

  1. Biochem. Z.190, 226 (1927).

  2. Houben, Die Methoden der organischen Chemie.4, 610.

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Authors and Affiliations

  1. Staatlichen Lebensmitteluntersuchungsanstalt an der Technischen Hochschule Braunschweig, Braunschweig, Deutschland

    K. Brohm & E. Frohwein

Authors
  1. K. Brohm
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  2. E. Frohwein
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Brohm, K., Frohwein, E. Nachweis von durch Säuerung entfärbten künstlichen Eigelbfarbstoffen in Milchspeiseeis. Zeitschr. f. Untersuchung der Lebensmittel 73, 30–32 (1937). https://doi.org/10.1007/BF01651663

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  • DOI: https://doi.org/10.1007/BF01651663

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